Tipo: Vino

Variedad: Palomino

Bodega: La Cigarrera

Capacidad: 75 cl.

Alcohol: 12%              

FICHA DE CATA

Vista: ámbar caoba

Nariz: aroma acusado

Boca: Seco

UVA: 100 % Palomino

ENVEJECIMIENTO: Sistema de Soleras, en dos fases, en principio con crianza biológica y posteriormente sin el velo de flor, todo ello en botas de roble americano de 500 L de capacidad.

MARIDAJE: Frutos secos, consomé, guisos de pescado, arroz con  angostinos al curry, embutidos de calidad.

TEMPERATURA: Fresco, 12ºC

Presenta un color topacio brillante, con aromas de larga crianza en la que se ha conseguido una gran armonía y un fondo de frutos secos. El paladar es punzante atenuado, lleno de matices y con magnífica presencia en la boca. Es muy seco, vigoroso, muy largo y con elegante final. Los vinos premium del sistema de Solera.

La belleza del sherry está en su versatilidad de vinos secos, vinos dulces naturales y estilos mezclados.

Un clásico Amontillado del tipo médium, una mezcla hábilmente realizada que muestra una nariz de roble fino y envinado con avellanas, con un sabor elegante y con cuerpo. Sus componentes básicos son Amontillado con algo de Pedro Ximénez para darle el típico carácter de fruto seco y dulzor

Uvas: Palomino 100%

Es un vino de color caoba oscuro, que presenta bellos ribetes ámbar en los bordes dejando en la copa lágrimas de gran untuosidad.

Es profundo y voluptuoso a la nariz, con un gran equilibrio aromático entre tonos de frutas pasificadas, características tostadas y un perfecto equilibrio de dulzor y los otros sabores como acidez, salinidad y amargor.

La belleza del sherry está en su versatilidad de vinos secos, vinos dulces naturales y estilos mezclados.

UVA: 100 % Pedro Ximénez, asoleadas y pasificadas.

ENVEJECIMIENTO: Sistema de Soleras en botas de roble americano de 500 L de capacidad.

FUNDACIÓN DE LA SOLERA: 1.922

GRADO ALCOHÓLICO: 15,5 % volumen

MARIDAJE: Postres en general, ensaladas de fruta, sorbetes de fruta de la pasión.

TEMPERATURA DE CONSUMO: Frío,10º - 12º C

Productor: Toro Albalá

D.O.: D.O. Montilla - Moriles

Crianza: 12 años en solera

Uva: Pedro Ximénez

Província: Córdoba

Comunidad Autónoma: Andalucía

País: España

Capacidad: 50 cl.